にいだの調味料セット - WEDDING GIFT おうちグルメ（eギフト）

自社の田んぼにいる生きものの象徴であり「自然にかえる」酒づくりへの思いがこもったロゴ

昔ながらの酒づくりを守る

生酛（きもと）仕込みならではのうま味

自社にて、酒米を育てるための田んぼを所有

自然米と天然水で仕込む、酒蔵のオリジナル調味料

「日本の田んぼを守る」という理念のもと、福島県郡山市で農薬や化学肥料に頼らない栽培法の米と天然水だけを使用して自給自足の酒づくりを行う「仁井田本家（にいだほんけ）」。創業300余年の歴史を持つ老舗酒蔵の、こだわりがつまった調味料セットです。

自然酒の料理酒「旬味（しゅんみ）」は、自然米だけで仕込んだ濃醸うま口の純米料理酒。天然のアミノ酸を豊富に含み、少量でも料理にうまみや甘みを与えます。砂糖を使わなくても、自然な甘みと照りが加わるのが特長です。和食全般はもちろん、ハンバーグやぎょうざなどのひき肉料理に使うと、ふっくらとした仕上がりになります。

自然栽培米の米こうじと、伝統海塩「海の精」だけで仕上げた「しおこうじ」は、料理を手軽においしくしてくれる万能調味料です。肉や魚を漬け込んだり、そのまま漬けだれとして使ったりと、幅広い料理に活用できます。

「からしおこうじ」は、自然栽培米の米こうじと伝統海塩「海の精」に、「にいだのとうがらし」を加えて仕上げた一品。明太子のような風味も感じられる味わいが特徴です。こちらも漬けだれとして使えるほか、オイルと混ぜてドレッシングにしたり、パンや白米にのせたりと、さまざまな楽しみ方ができます。

仁井田本家は、自然の力を活用した、昔ながらの酒づくりを行う「生酛（きもと）仕込み」を行う酒蔵で、自社で酒米を育てる田んぼを所有しています。この自社田のほか、県内8・県外2グループと契約し、農薬や化学肥料に頼らない方法で米を栽培。また、自社敷地内の田んぼ近くの井戸水、そして自社山からの湧水など天然水のみを使用。洗米やタンクの洗浄なども天然水で行います。

米と水、そして自然の力から生まれる調味料の味わいを、日々の食卓で楽しめます。

グッズ情報