杉桶仕込み天然醸造純正醤油3種＆みがらしみそセット - WEDDING GIFT おうちグルメ（eギフト）

蔵付き酵母が育むしょうゆと南予地方のおかずみそ

創業150年以上のしょうゆ蔵「梶田（かじた）商店」。創業以来、蔵に棲み付く蔵付き酵母で醸される天然醸造じょうゆのセットと、愛媛県南予（なんよ）地方ならではのおかずみそが届くコースです。

お届けする内容は、しょうゆは、「再仕込み醤油」・「巽（たつみ）こいくち」・「巽（たつみ）うすくち」の3種類、おかずみそは「たつみ みがらしみそ」です。

梶田商店では、原料の仕入れからすべての工程を自社で行うという、現代では珍しいスタイルを大事に守り続けています。また、一般的なしょうゆが半年という短期間で作られる一方、こちらのしょうゆ蔵では 100年以上受け継がれてきた杉桶を使用し、1年から2年かけて熟成された天然醸造のしょうゆが作られています。

特に「再仕込み醤油」は、特別に栽培した大豆と小麦だけを使って2年かけて造り上げたしょうゆを、もう一度仕込んで完成させており、計4年もの歳月をかけた逸品です。ゆっくりと丁寧に熟成した味わいを楽しめます。

「みがらしみそ」は、からしと甘口の麦みそで仕上げたおかずみそ。ピリッとした辛味がアクセントとなり、野菜をディップしたり和えたりと、さまざまな料理に使えます。

しょうゆは、豆腐などのシンプルな料理にかけて、香りや味わいの違いを比べながら楽しむのもおすすめ。みがらしみそは野菜のディップとしても手軽に味わえます。蔵元が受け継いできた伝統の味を、手軽に味わえるセットです。

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