COFFEE COUNTY 250g - コーヒーギフト

パッケージ画像はイメージです。実際にお届けする商品とデザインが異なる場合があります

ホンジュラスの名産地、標高1,650mにあるクルス グランデ農園・オルヴィン・ヴァジェさんと

訪問先のエチオピアのコーヒー農園にて

蜂蜜のような質感とプラムや柑橘、熟した苺を思わせる果実味

COFFEE COUNTYがセレクトしたコーヒー豆をお届けします。

今回お届けするのは「Ethiopia Tabe Burka CWS Natural」です。

タベ・ブルカ・コーヒーウォッシングステーションは、オロミア州グジゾーン、ウラガのスケ・ワラカタ村近郊に位置するウォッシングステーションです。
UragaはOdo Shakisso, Hambela と接し、この三つのエリアはGujiの良質かつ特徴的なコーヒーを産出する場所として有名ですが、中でもUragaは最も古くからコーヒーを栽培していたエリアと言われています。
プラムや柑橘のジューシーな印象に加え、洋梨や熟した苺を思わせる甘やかな果実味、
液体はクリーミーな質感を持ち、蜂蜜のようなGuji のコーヒーの王道と言えるような豊かな甘さが印象的です。

Ethiopia Tabe Burka CWS Natural はエチオピアで古くから行われているコーヒーセレモニーにおける焙煎方法からインスピレーションを得たコーヒーです。

コーヒーセレモニーでの焙煎は炭火で火力を調整できず、短時間のうちに強火で焼くのが特徴です。その結果、コーヒー豆ひと粒ひと粒の外側と内側にムラが生じます。表面に強い火力が加わることで風味の力強さや野性味、スパイシーな風味が生まれ、中心部は深く焙煎されず、エチオピア豆が持つ果実味が閉じ込められています。出来上がったコーヒー液からは、この相反するような幅広い味わいが感じられるわけです。

これをCOFFEE COUNTYのプロバット焙煎機で再現したのが Ethiopia Tabe Burka CWS Natural です。
強い火力で焼き切ることでエチオピアのコーヒー豆の持つポテンシャル、複雑さを引き出しました。火の力により生まれた力強い風味の中に閉じ込められた果実感は、ビターチョコに包まれた苺のよう。彩る甘いスパイスや大地の香り、これらが織りなす味わいのグラデーション。しかしなおもすっきりと消えていく味わいの心地よさを目指し、実現しました。原始のコーヒーの味わいをお楽しみください。


＜ロースタリーの紹介＞
自然派ワインに通じる、作り手や土地を表現したコーヒー

店名の“カウンティー”は“郡”を示す言葉。「店（ショップ）の枠を超え、農園から消費者までコーヒーでつながる大きな集まりでありたい」と想いを語るオーナー兼焙煎士の森 崇顕さん。開業前、中米・ニカラグアの農園に住み込みで滞在し、農作業を通じてコーヒー作りを根本から学んだ3カ月間 。コーヒー豆が育つ環境を肌で感じ、彼らの暮らしも間近で見ることができた経験は大きいと話します。「産地を深く知ることは、豆のロースト表現にも影響すると思っています」と森さん。栽培への取り組みや作り手の人柄、すべてひっくるめて “コーヒー” という飲み物を作り上げているロースタリーです。

グッズ情報