チョコレートボンボンアソートボックス - GOOD FOODS GIFT

西山氏の技術と上別が凝縮された繊細な味わいのボンボンショコラとキャラメルナッツがセットに

一粒一粒丁寧に作られるボンボンショコラ

季節の素材を使用

西山氏自らの手で育てる食材たち

手作業で丁寧に収穫され、下ごしらえ

自然あふれる環境で育ったミント

旬を生かした素材の確保

全てが手作業

丁寧にフィリングが作られる

幸せな甘さが凝縮された繊細な味わいの一粒

『ミシュランガイド東京』三つ星レストラン「レフェルヴェソンス」や、「マンダリンオリエンタル東京」製菓部門の副料理長など、華麗なキャリアを積んだ西山浩平氏。そんな彼が心の底から本当に良いと思ったことを表現するための場として作られたのが、チョコレートラボ「SOCORA（ソコラ）」です。こちらのコースでは、オーナーパティシエこだわりの「ボンボンショコラ」（ボックス入り）のほか、アーモンドとクルミをココナッツシュガーでキャラメリゼし、コロンビア産70%ショコラでコーティングした「キャラメルナッツショコラ」が楽しめます。

ボンボンショコラとは、中にフィリング（詰めもの）が入った、ひと口大のチョコレート。西山氏がすべての製造工程を手がけるボンボンショコラは、材料へのこだわりも際立っています。例えば、長野県安曇野の自家農園でハーブやラズベリーを農薬に頼らず栽培し、夏には自ら収穫し仕込みを行います。
シンプルな見た目であっても、その一粒を作るのには3日以上の手間がかかっています。創造力と情熱を注ぎ込み、一粒一粒丁寧に製作しています。

口に入れるとじわりと広がるカカオの甘みは、目を閉じて口に含むことでさらに繊細な味わいに。幸せな気持ちが湧き上がる、特別な満足感のある一粒です。

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