ドライフルーツとナッツの瓶詰めセット - GOOD FOODS GIFT

店内にずらりと並んだナッツやドライフルーツ

実際に仕入れているパキスタン・フンザで、天日干しされている様子

丁寧に育てられたドライフルーツの原料

手作業で丁寧に加工します

AMBESSA & COの君島悠也さん

セルフビルド店舗の構想図

作物を育てるのに、ミツバチは大切なパートナー

店舗の建屋は、3年半かけてセルフビルド。電力は、太陽光でまかなっています

2つの意味で「ずっと」食べ続けたいナッツとドライフルーツ

気がついたらずっと食べ続けてしまった－－。そんな魅惑の食品が、アンベッサのナッツとドライフルーツです。

理由は、優しいおいしさにあります。基本的に農薬や化学肥料に頼らずに栽培された作物を使い、添加物や保存料などは使用していません。ごまかしがきかないから、丁寧に育てられたフルーツやナッツを選りすぐり、素材の味を引き出しているのです。

生産者や取引先と信頼関係を築き、ときには、栽培方法にまで踏み込んでリクエストを出し、高品質な素材を仕入れ、ものによっては加工をします。自身で栽培した果物などを使うこともあります。結果的に、素材の甘みや酸味、旨みはしっかり感じ、苦味などのいやな風味がありません。

アンベッサが自ら発信することはありませんが、この味に惚れ込んでいるプロが、実はたくさんいます。世界的に有名なレストランのシェフや、ラグジュアリーホテルのスイートルームで出される茶菓子に採用されるなどしているのです。

ドライフルーツとナッツは、ガラスの瓶に入っています。空き瓶を持っていけば、新たに食品を購入することができます。おいしいと思ったら、ぜひ実際にアンベッサの店を訪ねてみてください。空き瓶は、お店と長く付き合うための、ちょっとした合言葉のようなものです。

“PURE, NATURAL & SUSTAINABLE”を掲げ、代表の君島悠矢さんが3年半かけて自力で建設し、エネルギー（食品の加工や店舗の運営に使用する電力）の自給にも取り組んでいる店舗を訪れる体験は唯一無二でしょう。

なお、営業日は土曜日のみ（12:00〜17:00）です。畑仕事などで不在の可能性もあるので、訪問の際は、事前に問い合わせをするといいかもしれません。

グッズ情報