FLY BOY BURGER&COFFEE

自分の育った大阪市北西部の福島区をより活気ある街にしたい、という思いからオーナーの「北村優弥（きたむら・ゆうや）」氏が地元でスタートした「FLY BOY BURGER & COFFEE（フライボーイバーガーアンドコーヒー）」。

アメリカンダイナーを思い起こさせるような赤レンガ、白タイル、青いドアの外観が目を引く同店。一歩足を踏み入れると、そこには元純喫茶の趣とヴィンテージ感が漂う非日常的な空間が広がっています。

自慢のパティは、肉ごとに配合を調整し、丁寧にハンドチョップで作ります。赤身と脂身の最適なバランスで仕上げたミンチに、手作業で脂肪や筋を取り除いた手切りの肩ロース肉を混ぜ合わせ、心を込めて成形します。

ジュワッと広がる肉感たっぷり、歯ごたえ抜群のパティを使ったバーガーは、正統派の「ベーコンチーズバーガー」から、ジューシーな味わいと絶妙なバランス感の「パイナップルBBQチーズバーガー」。さらにバンズにクッキーを焼き込みコーヒーとのペアリングが抜群の「クッキードウバーガー」など、オーナーが試行錯誤を重ねてアップデートし続ける約20種類。

すべての素材が調和し、食べる楽しさを存分に感じられるような工夫が随所にあるバーガーは、まさに「また食べたくなる味」。食感に変化をつけるためナッツやチップスがさりげなく加えられているなど、味わうたびに新たな驚きや発見があるのも同店の魅力です。

スペシャルティコーヒーも取り扱う同店では、ゆっくりと時間をかけて一杯一杯丁寧に淹れたドリップコーヒーも楽しめます。豆の風味がしっかりと感じられ、苦みがありつつも、さっぱりとした後味が特徴です。

店主手作りのプリンや、限定日にのみ味わえるドーナツなど、スイーツメニューと共にコーヒーを楽しむのもおすすめです。

※ドーナツの提供日は店舗公式インスタグラムを参照してください