弓削牧場のティータイムセット - GOOD DRINKS GIFT

弓削牧場こだわりの牛乳・クッキー・ケーキのセット

元気に放牧場を走りまわって育った牛たちのミルクを、低温殺菌した「低温殺菌ノンホモ牛乳」

「フロマージュ・フレクッキー」と「カマンベール・チーズクッキー」

ブランチやティータイムだけでなく、ワインにもぴったりの「カマンベールケイク」

甘さ控えめの生地に、食べ頃のカマンベールチーズをのせて焼き上げる

「カマンベールケイク」に使われているミルク本来のうま味たっぷりの「カマンベールチーズ」

熟成される「カマンベールチーズ」

チーズ製造を手がける弓削太郎氏

牛たちは山に自然放牧されている

それは自然の中でのんびり過ごす牛たちと循環型農業から生まれる

神戸・六甲山の北側、標高400メートルの地にある「弓削（ゆげ）牧場」で丁寧に作られた、牛乳・クッキー・ケーキのセットです。

山に自然放牧された約50頭の牛たちは、六甲山から湧き出る地下水を飲み、干し草をたっぷり食べて日光浴をしながら毎日のんびりと過ごしています。同牧場では、24時間自動搾乳ロボットを導入し、牛たちが好きなタイミングで搾乳し、できるだけストレスをかけないように心がけています。健康的に過ごした牛たちのミルクは、牛舎に隣接する工房で新鮮なまま瓶詰めされ、チーズなどの乳製品に加工されるのです。

同牧場は持続可能な酪農を目指し、牛たちのふん尿からはバイオガスを生成、エネルギー源として活用しています。そしてバイオガスを生成したときの副産物である消化液を使い、野菜や果物、ハーブを栽培。養蜂も行い、牧場内での資源循環に取り組んでいます。

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