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ハリヨの柿酢 熟成生搾り&樽仕込み柿酢 3本セット
岐阜県最南端に位置する海津(かいづ)市の里山にて、手間暇をかけて育てられた高糖度の完熟富有柿。ほんの少しの傷や痛みで規格外となってしまった柿の中から、柿酢に適した熟度と糖度の柿だけを丁寧に選別し、水を一滴も使わず柿のみで仕込み、長期間かけて発酵・熟成させて生まれた「ハリヨの柿酢」。そんな柿酢を味比べできる、ぜいたくなセットです。
この柿酢の製造には、秋に収穫される旬の柿が用いられ、一年分の柿酢が仕込まれます。それぞれの年によって異なる柿の特徴が、その年だけのユニークな味わいや香り、酸味を柿酢にもたらします。人工的な味や酸度の調整を施さず、自然の恵みそのものを味わうことができるのです。
火入れ作業を行わないために、酵素や酢酸菌が生きたまま保たれているのもこの柿酢の特徴です。このため、芳醇な味わいと香りを保ちながらすっきりとした味わいとなっています。また、アミノ酸含有量が米酢の5倍にもなり、天然の旨味調味料としても使えます。カリウムの含有量が黒酢の4倍、米酢の16倍であることも特徴です(日本分析センターにて測定)。カリウムは血圧を正常に保つために必要な栄養素です。
柿酢の用途は無限大です。和食、洋食、中華に限らず、毎日のお食事に加えることで、料理の味を引き立てます。ドリンクやサラダドレッシングとしても、また米酢や黒酢の代わりとしても幅広く活躍します。「樽熟成柿酢」は、海外から取り寄せた洋酒の樽で熟成され、ノンアルコールでありながら、木樽の洋酒の香りを楽しむことができます。
「ハリヨ」は代表の伊藤由紀氏が、故郷である海津(かいづ)にUターンし、2016年にスタート。ブランド名は海津に生息する絶滅危惧種の淡水魚「ハリヨ」を由来としています。
後継者不足による耕作放棄地を再生し、原材料となる柿の栽培を再開させた伊藤氏は、柿酢の生産工程で出る種子やもろみ粕も新たな加工品や飼料として使用。地域資源を余すことなく活用し、循環するシステムを実現しています。
古来から「医者いらず」と言われるほど栄養豊富な柿から生まれた柿酢を、毎日の料理や飲み物に取り入れてみませんか。
柿酢3本セット
※「熟成生搾り」1本+下記「樽熟成柿酢」3種のうちの2本が届きます
・「ハリヨの柿酢 熟成生搾り」1本 内容量:100ml
製造過程で一切熱処理をせず、瓶詰めされた生搾りの純柿酢。静置発酵法で2年以上の時間をかけて発酵熟成させており、深くなめらかな味と香りが、ワインのようにふわりと広がります。酵素も酢酸菌も生きた状態で瓶詰めされた発酵酢です。
・「ハリヨの柿酢 バーボン樽熟成柿酢」 内容量:60ml
アメリカのバーボンを熟成したホワイトオーク樽を使用し、発酵熟成させた柿酢です。長期の熟成期間にバーボン独自の甘い香りが加わった個性ある柿酢です。
・「ハリヨの柿酢 シェリー樽熟成柿酢」 内容量:60ml
スペイン南部アンダルシア・へレス地方の醸造所で使われたシェリー酒の中古樽を使用し長期間発酵熟成させました。ほのかに柑橘系も含まれたシェリー香をまとった柿酢です。
・「ハリヨの柿酢 フレンチオークワイン樽熟成柿酢」内容量60ml
フレンチオークのワイン醸造用の新樽で発酵熟成させた柿酢です。新樽特有の強い木の香りが特徴。フレンチオークのバニラのような樽香が特徴の華やかな一品です。
・オリジナルギフトボックス
・ハリヨの柿酢 パンフレット1枚
・ハリヨの柿酢 使い方説明1枚
・送料
賞味期限:製造日から24ヶ月
保存方法:常温
配送温度帯:常温
アレルゲン:なし
(1)ソウ・エクスペリエンス予約サイトで申し込む
(2)自宅に届く
・配送は日時指定が可能です
・お申し込み完了後の変更対応/キャンセルはできませんので、予めご了承ください
・荷物をお受け取りいただけず、配送業者の保管期限が過ぎたものに関して、再送はできかねます
・万が一、品質に問題や破損があった場合は、商品到着後3日以内に、「注文者名」「お客様番号」を明記し、該当商品を撮影の上、【info@kakivinegar-haliyo.com】までメールでお知らせください
※2024年10月23日~11月2日は、都合により発送・問い合わせ対応を停止します。ご注意ください
ハリヨの柿酢 熟成生搾り&樽仕込み柿酢 3本セット
クレジットカード、銀行振込、代金引換払い、コンビニ払い、Amazon Payでお支払いただけます。
※海外発行カードは、不正利用防止のため、ご利用いただけない場合がございます
全国一律
605円
です。
※1つの注文の合計金額が30,000円以上の場合、送料無料となります。
当ストア内は、すべて税込価格表示です。
ヤマト運輸経由でお届けいたします。
最短で
2024年11月2日 (土)
にお届けできます。
※13:30までにご注文・入金確認できていれば、即日発送いたします。
※土日祝日も発送業務を開始いたしました。
※発送業務の休業日がある際には、当ストア内にて告知・ご案内いたします。
※到着希望日・時間帯指定も可能です。
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customer@sowxp.co.jp
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