点心といえば、中国茶と一緒にいただく「飲茶」の場面をイメージされる方が多いでしょう。飲茶の起源は唐の時代に遡るといわれます。時代や洋の東西を問わず、人が交流する場面にはお茶と軽食が欠かせません。大人数でわいわい食べるのは楽しいものですが、それは作る時も同じです。餡を皮で包むという一見単純な作業にも、各人の個性が出ます。蒸し立ての湯気が上がる時、みんなの歓声も上がります。
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