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みそ屋が教える手作りみそ体験コース

みそづくり / XP-14629
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みそを学び、仕込んで味わう充実のレッスン

創業以来、天然醸造のみそを守り続けている愛知の蔵元「桝塚味噌(ますづかみそ)」の4代目が講師を務めるレッスンです。米みそ(白みそ)と豆みそ(赤みそ)から選んで、プロと同じこだわりの材料で約2キロの味噌を仕込みます。

レッスンはまず日本最大級の木桶蔵の見学から。通常は立ち入ることが難しいみそ蔵での『みそ蔵歩き』では、江戸時代から使われている貴重な木桶を間近で見ることができます。歴史が長く、奥深いみその世界に触れることができるでしょう。続いて種類や産地、醸造方法といったみその基本を簡単な講義形式で学びます。みそ作りに関することはもちろん、スーパーでのみそ選びなど家庭で参考にできるポイントもわかりやすく解説します。

メインのみそ仕込みは1人1桶ずつ。初めての方には分かりやすく、経験者の方には疑問を解決できるように、みんなで楽しみながら真剣に自分だけのみそを作ります。

仕込んだみそは持ち帰って自宅で保管・発酵させます。管理方法や注意点はしっかりと説明されるので安心して挑戦してみてください。

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コースの流れ

(1)受付
(2)みその基本について学ぶ(約50分)
(4)みそ作り(約60分)
(5)家での作業の説明(約10分)

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コースに含まれるもの

・みそ仕込み体験(材料・容器・テキスト込み)

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コース情報

コース番号

#XP-14629

コース名

みそ屋が教える手作りみそ体験コース

利用人数

2人

所要時間

120〜135分

参加対象

・10歳未満の方は利用不可

性別制限

男性も女性も利用可能

服装・持ち物

・チケット
・エプロン(必要な方)
・飲み物
・筆記用具
・お持ち帰り用のバッグ

利用時の注意事項

・米みそと豆みそのいずれかを選択できます。米みそは米の香りとほのかな甘みが特徴で、熟成期間が比較的短かく(4~6カ月前後)一般的によく食べられるみそです。豆みそは東海地方でよく食べられる色の濃い長期熟成型(1年前後)のみそで、強い旨みと深いコクが特徴です
・仕込んだみそは自宅での保管・発酵が必要です。みその管理方法については体験後に説明があります
・仕込んだみそは各自でのお持ち帰りになります
・体験後に店舗からメールをお送りします。発酵・熟成中のご相談はメールにて対応します

開催日時

・月1〜2回の不定期開催です
・現在開催が決まっている日程につきましては、下記をご確認ください
 ※開催日に限りがある為、予約が埋まりやすくなっております
【開催日】
10/17(土)10:00〜

中止条件

主催者の不慮の事故や、体調不良などで万が一開催できなくなった場合は、前日12時までにお客様にご連絡いたします。

店舗情報

蔵元 桝塚味噌(豊田)
住所

〒470-1213 愛知県豊田市桝塚西町南山6

営業時間

9:00〜17:00

定休日

日曜日

アクセス

<公共交通機関のアクセス>
愛知環状鉄道北野桝塚駅から徒歩約3分

<クルマでのアクセス>
東名高速道路豊田東出口から約10分

<駐車場>
無料駐車場あり。

紹介文

桝塚味噌では「みそとは作るものはなく、育てるもの」という考えのもと、18ヶ月以上の木桶仕込みによる天然醸造を守り続けています。みそ蔵には約400本のスギやヒノキの木桶が並び、丁寧に育て上げられる様子を見学できます。
自分の手で大豆を潰し、みそを仕込むという体験を通して、食や健康を見つめ直すきっかけにするとともに、「有意義な手間暇」をお楽しみください。

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このコースを掲載しているカタログ

お支払いについて

クレジットカード、銀行振込、代金引換払い、コンビニ払い、Amazonログイン&ペイメントでお支払いただけます。

※海外発行カードは、不正利用防止のため、ご利用いただけない場合がございます

送料について

全国一律

550円

(税別)です。

※1つの注文の合計金額が30,000円(税込)以上の場合、送料無料となります。

お届けについて

ヤマト運輸経由でお届けいたします。

最短で

2020年9月24日 (木)

にお届けできます。

※平日13:30までにご注文・入金確認できていれば、即日発送いたします。
※到着希望日・時間帯指定も可能です。
※但し配送先が下記のエリアの場合、最大1日の遅れが生じます。
(すべての離島・北海道エリア・四国エリア・九州エリア・中国エリア・沖縄・青森・秋田・和歌山・奈良県吉野郡・兵庫県豊岡市/美方郡/養父市)
※離島・一部地域につきましては、天候状況等により更に遅れが生じる場合があります。詳しくは、ヤマト運輸へお問い合わせください。
※配達業者による配送の遅れは、一切の責任を負いかねますので、予めご了承ください。

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